Кисло-сладкий соус

Свинина в кисло-сладком соусе ("Старое мясо")

В Китае, существуют два блюда под названием "Свинина в кисло-сладком соусе" и оба этих блюда из Кантонской кухни.
Первое относится к фастфуду и называется
糖醋里脊 - tang cu li ji - переводится как  "Кисло-сладкое мясо" и выглядит оно так. Обычно это продолговатые кусочки жаренной свинины в толстом кляре покрытые клейким и противным кисло-сладким соусом. Но когда блюдо сделано хорошо, кусочки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, покрытые хорошо сбалансированным кисло-сладким соусом.
Второй вариант называется
古老肉 - gu lao rou - дословно переводится как "Старое мясо", но со временем так же стало называться свининой в кисло-сладком соусе. Сегодня я вас познакомлю именно с вариантом "Старое мясо". Очень я его люблю :p
Хочу отметить, что если в Китае вы попросите принести вам свинину в кисло-сладком соусе, скорее всего вам принесут именно первый вариант. Если же вам нужен вариант "Старое мясо", то надо сказать им гу лау роу или показать бумажку с иероглифами, что надёжнее.
;)
Итак, сегодня у нас в меню:

"Свинина в кисло-сладком соусе или Старое мясо"
old meat - gu lao rou-

Categories: 
Subscribe to RSS - Кисло-сладкий соус