Французская кухня

Французское печенье Сабле.

Сегодня я хочу познакомить вас с очень вкусным, изысканным и стильным французским печеньем происходящим из французского городка Кан региона Нормандия. Для печенья так же потребуются только самые обычные и простые ингредиенты, а называется оно Сабле(Sable). Название говорит само за себя, а именно французское слово sable переводится как песок, а особенность этого печенья заключается в его мягкой, нежной и рассыпчатой структуре и золотистом цвете. Но не все рецепты позволяют добиться именно той нежной рассыпчатости присущей печенью Сабле, и чтобы добиться этого на помощь приходит один традиционно французский секретный ингредиент - сваренный вкрутую яичный желток! Да-да, именно этот ингредиент даст вам возможность насладиться исключительной песочностью присущей настоящему печенью Сабле. Это печенье бывает разных форм и с разными вкусовыми добавками но я буду не я, если не расскажу именно про такой внешний вид! 
Итак, сегодня у нас в меню:


Шахматное печенье.
Checkerboard Cookies

Categories: 

"Пьяная курица" как выразился мой муж.

Ну вот и осень, вечера уже прохладные и хочется уже чего-нибудь горячего на ужин. Например очень сочную и мягкую курочку, после долгого томления в казане, да ещё бы и с пюрешкой, как вам такая идея? ;) Хм, звучит как что-то из Бургундской кухни... Бургу́ндия - это регион на востоке Франции, который знаменит своими винами из таких сортов винограда как пино нуар и шардоне, так же имеет и свои традиционные сельские рецепты. Например Coq au Vin, что переводится как "Петух в вине", ну петухов в нашей не сельской местности найти очень сложно, поэтому нам на помощь приходит курица. Ну и конечно нам понадобится красное бургундское вино Пино нуар. Когда мой муж узнал сколько мне надо вина, а нужна целая бутылка, он сразу сказал, "Ого, да это прямо какая-то пьяная курица будет..." Да, курочка получится то, что надо ;) Этот рецепт рассчитан на целые куриные ножки, но у меня целых небыло, поэтому я сделала из разделанных. И кстати морковка, которая входит в этот рецепт, получается тоже ну очень вкусная.
Итак, сегодня у нас в меню:

Кок о Ван
Coq au Vin

Categories: 
Subscribe to RSS - Французская кухня