Итальяно-Американская кухня. Панини (бутерброд).

Уже несколько дней подряд делаю на завтраки очень вкусные панини! Спасибо февральскому выпуску журнала Williams-Sonoma за 2010 год, где я и присмотрела этот рецепт. Нам очень понравилось, рецепт прописался на постоянное проживание. Так что рекомендуем!
Панини это бутерброд (изначально итальянский, но сейчас уже интернациональный ;)). Panini в итальяском языке это множественное число слова  panino
(панино, уменьшительная форма от pane (панэ) "хлеб"), что переводится как "маленькая хлебная булочка". Но если быть совсем точным, в Италии такой бутерброд называется panino imbottito (дословно "начинённый панино").
Итак, сегодня у нас в меню:

Панини с курицей и пармезаном

п÷п╟п╫п╦п╫п╦ я│ п╨я┐я─п╦я├п╣п╧ п╦ п©п╟я─п╪п╣п╥п╟п╫п╬п╪


Рецепт от Williams-Sonoma

На 4 порции.

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки без костей и шкурки
  • Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
  • 1 чашка или больше подсолнечного масла
  • 4 продолговатых бутербродных булки, разрезанных горизонтально на 2 части
  • 3/4 чашки муки
  • 1 яйцо, взбитое
  • 1 чашка сухих хлебных крошек
  • 3/4 чашки мелко-потертого сыра Пармезан
  • 1 1/3 чашек крупно-потертого сыра Моцарелла
  • 1/4 чашки тонко-порезанного свежего базилика
  • 1 чашка томатного соуса

Приготовление:

Развернуть в бабочку куриные грудки, разрезать каждую пополам и отбить до толщины в 0.7см. Приправить солью и перцем.

Примерно в 3-х литровой соуснице на среднем огне нагреть 1 чашку масла до 180°C. Намазать булочки с обеих сторон маслом с помощью кисточки. Разогреть панини пресс.

Поместить муку и взбитое яйцо в отдельные тарелки, в ещё одной тарелке перемешать хлебные крошки и сыр пармезан. Обвалять курицу сначала в муке и стряхнуть лишнее, а затем в яйце и дать излишкам стечь. Положить курицу в смесь хлебных крошек и осторожно прижать чтобы крошки прилипли.

Положить 2 куриных грудки в горячее масло и жарить перевернув один раз около 5 минут или до золотистого цвета. Переместить на решётку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Повторить тоже самое с оставшимися грудками.

Положить по 1 кусочку грудки на нижний слой каждой из булочек, поверх положить по 1/3 чашки моцареллы, 1 ст.л. базилика и 1/4 чашки томатного соуса и накрыть второй половинкой булочек. Поместить 2 бутерброда в разогретый панини пресс, закрыть крышку и готовить пока сыр не расплавится, от 3 до 4 минут. Переместить бутерброды на разделочную доску и разрезать вертикально пополам. Повторить с оставшимися бутербродами. И сразу же подавать.

п÷п╟п╫п╦п╫п╦ я│ п╨я┐я─п╦я├п╣п╧ п╦ п©п╟я─п╪п╣п╥п╟п╫п╬п╪

Приятного аппетита!

Categories: 

Comments

:) Интересно, что есть панини пресс? Просто сковорода с крышкой пойдет?

Панини пресс бывает как сковородка гриль с рифлёной поверхностью и с такой же крышкой, в данном случае крышку нужно нагревать отдельно перед тем как положить на бутерброды. Или же панини пресс бывает электрический, выглядит почти как электро-вафельница, только с рифлёной поверхностью ;)

 8) Спасибо. Даже и не знал что такие бывают. Абажаю горячие бутеры и делал раньше в микроволновке. Сейчас ее нет. Надо будет подобное чудо как на Амазоне поискать.

Очень апетитно выглядит