Зазеркальный торт на 6 годовщину VolksUSA!

19 ноября 2011 года, филиалу японской корпорации Volks в Соединенных Штатах Америки, именуемой VolksUSA, исполнилось 6 лет! Ура! Ну и по такому случаю, мы с Хиной-чан сделали дома шикарный темно-красный торт с кремово-белой сладкой глазурью. Этот тортик очень сытный, так что будет очень кстати для большой компании. А из-за его сочетания цветов, такой торт так же будет красиво смотреться на вашем Рождественском или Новогоднем столе, и я думаю не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!
Итак, сегодня у нас в меню:

Красный бархатный торт со сливочно-сырной глазурью.
Together


Ингредиенты:

Для торта:
2 1/2 чашки муки для всех применений
3 ст.л. какао порошка
1 ч.л. пекарской соды
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соли
1 1/2 чашки сахара
1/2 чашки несолёного сливочного масла, комнатной температуры
2 яйца
1 1/4 чашки пахты
58мл красного пищевого красителя
1 ч.л. дистиллированного белого уксуса
1 ч.л. ванильного экстракта

Для глазури:
226 грамм несолёного сливочного масла, комнатной температуры
4 чашки сахарной пудры
454 грамма сливочного сыра (например Филадельфии), порезанного на 8 кусочков, комнатной температуры
1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 щепотка соли

Приготовление:

Для торта:
1. Разместить решётку в средней позиции и нагреть духовку до 180°С.

Line with papers
2. Смазать маслом две 23см формы и присыпать равномерно мукой, затем стряхнуть лишнюю, или застелить формы пергаментной бумагой.

Whisk all ingredients together
3. В миску среднего размера просеять вместе муку, какао порошок, соду, пекарский порошок и соль. Смешать хорошенько все ингредиенты и отставить в сторону.

Beat butter and sugar
4. С помощью миксера взбить масло с сахаром на средне-высокой скорости, около 2х минут. В процессе счищать со стенок миски если необходимо.

Add other ingredients
5. На средне-низкой скорости вбить яйца, по одному за раз. Продолжая взбивать поочерёдно добавлять мучную смесь и пахту. Затем пищевой краситель и уксус, а затем ванильный экстракт. В процессе счищать со стенок миски если необходимо. В конце перемешать ещё раз полученное тесто с помощью резиновой лопатки.

Spread a batter
6. Равномерно разложить жидкое тесто между двумя подготовленными формами и аккуратно разровнять верхушки.
7. Выпекать до тех пор, пока зубочистка вставленная в центр коржей не выйдет чистой, около 25-30 минут. Оставить коржи в формах на 10 минут, затем перевернуть их на решётку, снять формы и дать коржам полностью остыть, как минимум 30 минут.

Beat butter and confectioners' sugar
Для глазури:
8. С помощью миксера взбить масло с сахарной пудрой на средне-высокой скорости, около 2х минут.

Add cream cheese
9. Продолжая взбивать добавить сливочный сыр, по одному кусочку за раз, и взбивать пока все полностью не перемешается, по 30 секунд на каждый кусочек. Затем добавить ванильный экстракт и соль. Затем переместить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы к сборке торта.

Spread frosting on 1 cake layer
Для сборки:
10. Когда коржи полностью остыли приступаем к сборке. Наложить около 2х чашек глазури на первый корж, затем размазать глазурь по всей поверхности коржа и равномерно разровнять её.

Frost top and sides of the cake
11. Затем положить второй корж поверх и убедиться, что коржи легли ровно один над другим. Покрыть верхушку второго коржа глазурью точно так же как первого коржа. Затем покрыть равномерно стороны торта оставшейся глазурью. Накрыть и убрать в холодильник до момента подачи, до трёх дней. Перед чаепитием сначала раздайте всем торта, а затем разрежьте его!

Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting

Приятного чаепития!

Categories: